Organik Bal Sirkesi Tarifi

/ 5 Mayıs 2019 / 1.505 views / yorumsuz
Organik Bal Sirkesi Tarifi

Organik Bal Sirkesi Tarifi

Bal Sirkesi Nedir Nasıl Yapılır? Bal Sirkesi Püf Noktaları Nelerdir? Bal Sirkesi Malzemeleri

Birçok faydası olan Bal sirkesi; ham süzme baldan fermantasyon yoluyla elde edilen çok düşük derecede asitli sıvıdır. Arıcılık yapanlar, peteklerdeki balı süzme işleminden sonra arta kalan petekleri kullanarak yapabilmektedirler. Balın bir süre fermente edilmesiyle elde edilen bu enerji ve şifa kaynağı olan sirke, kendine özgü tadı ile salata soslarınıza ve diğer yiyeceklerinize lezzet katıcakdır.   Bal Glisemik İndeks Gi öğrenmek için Tıklayın…


Bal Sirkesi Püf Noktaları Nelerdir?

Katkısız Organik Bal Sirkesi için yaklaşık olarak 10-12 ay bekletilmelidir. Fermantasyon süresinde sıcaklık derecesi önemli olduğundan, yazın yapılan sirkenin (ortalama 20 derece üstü sıcaklık) fermantasyon süreci kışın yapılan sirkeye göre daha hızlı olur.

Sirkeyi buzdolabında ya da oda sıcaklığında bozulmadan saklayabilirsiniz. Oldukça düşükte olsa asitdik olduğundan bakteri oluşumuna ve bozulmaya karşı dayanıklıdır. Sirke ne kadar uzun süre bekletilirse o kadar kaliteli ve şifalı olur. Sirkeyi tek kavanozda yapmak yerine 2 ayrı kavanozda yaparsanız birini kullanırken diğeri daha uzun süre bekleyeceğinden sirke kaliteside artar.

Katkısız Bal Sirkesi Yapılışı

Bal sirkesinin çeşitli tarifleri olsada, kaliteli ve gerçek bal sirkesi yapmak isterseniz, herhangi bir fermantasyon hızlandırıcı ya da katkı maddesi kullanmadan yapmalısınız. Evinizde kolayca yapabileceğiniz Bal sirkesi tarifi için mutlaka cam kavanoz kullanın. Plastik kavanoz ve şişeler kesinlikle önerilmez.

Tarifimizi 1 litre için veriyoruz. Artırmak isterseniz verilen oranları katlayarak yapabilirsiniz.


Bal Sirkesi Malzemeler
  • 1 Litrelik Kavanoz
  • 1 Litre su
  • 2 Yemek kaşığı ham bal  (Ham Bal nedir?)
  • Yarım tatlı kaşığı kaya tuzu
  • Yarım çay bardağı organik elma sirkesi

 

Bal Sirkesi Yapılışı

Gerçek bal sirkesi tarifimizi katkı maddesi ve farklı malzemeler kullanmadan veriyoruz.

Hazırlık aşaması olarak 1 litre suyumuzu ısıtıyoruz. Buradaki püf noktası, suyu kesinlikle kaynatacak kadar ısıtmıyoruz. Kaynar su balın içindeki faydalı vitamin ve mineralleri yok eder. Bu da istemediğimiz bir şeydir. Suyun sıcak olmasındaki amaç; balı su içinde daha kolay eritmektir.

2 yemek kaşığı balımızı kavanoza koyuyoruz. Eğer bal tadının daha fazla olmasını isterseniz 3 kaşıkta koyabilirsiniz. Ağız tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz. Sıcak suyumuzu kavanozdaki balın üstüne döküyoruz ve bal eriyene kadar karıştırıyoruz. Organik elma sirkesini ve kaya tuzunu ekliyoruz. Ev yapımı sirkeniz yoksa marketlerde satılan kaliteli elma sirkeside olabilir. Diğer önemli bir konu ise kavanoz kapağını kapatmamak. Kavanozun üstünü temiz bir bezle kapatıyoruz ve ışık görmeyen karanlık bir yere kaldırıyoruz.




Bal sirkesi meyveyle yapılmış sirkeler gibi taneli olmadığı için belli aralıklarla karıştırmaya gerek yok. Sirke mayalanmaya başladığında üstünde beyaz bir tabaka ve altında tortu oluşmaya başlar. Bu olması gereken bir durumdur. Sirkeniz fermente olmaya başlamıştır. Eğer üzerinde küf oluşumu varsa temizlenmelidir. Sirke bu şekilde 1 ay bekletilir. Sirkenizi buzdolabına kaldırıp günlük olarak kullanmaya başlayabilirsiniz.

Size tavsiyemiz, sirkenizi yaparken 2 ayrı kavanozda yapmanız. Kavanozlardan birini 1 ay sonra kullanmaya başlarken diğeri mayalanmaya devam eder.

Daha kaliteli Organik Bal Sirkesi için en az 10 ay bekletmenizi öneririz.

Bal Sirkesi Faydalarını öğrenmek için Tıklayın… 

Afiyet olsun…