Eritritol Tatlandırıcı Güvenli mi?

/ 5 Aralık 2018 / 2.938 views / yorumsuz
Eritritol Tatlandırıcı Güvenli mi?

Eritritol Tatlandırıcı Güvenli mi?

Eritritol, çok popüler hale gelen ve tartışmalı aspartamdan daha az problemli olan en önemli doğal sıfır kalorili tatlandırıcılardan biridir. Bunun yerine eritritol, yapay tatlandırıcılarla ilgili yazımda daha önce bahsettiğim xylitol gibi doğal bir şeker alkolüdür.


Birçok insan erythrito ‘lü seçiyor, çünkü tükettikleri şeylerde şeker ve kalori miktarını azaltabilir. Bunu genellikle düşük şekerli, şekersiz ve hatta karbonhidrat içermeyen gıdalarda bir bileşen olarak görürsünüz, fakat aynı zamanda göz önüne alınması gereken bazı yaygın eritritol yan etkileri de vardır; Aslında, büyük miktarlarda kullanıldığında, eritritol tüketimi potansiyel olarak bulantı ve mide rahatsızlığına neden olabilir.

Tüketicisine kalori ya da şeker vermemesinin nedeni, bedenin aslında onu parçalayamamasıdır! Doğru – eritritol vücudunuzdan geçse de, metabolize olmaz. Yani Eritritol Şeker için güvenli ve akıllı doğal tatlandırıcı yerine geçer mi? GDO olmayan eritritol hakkında konuşuyorsanız, o zaman diğer yapay tatlandırıcılar daha iyi bir seçim olabilir, ama hala orada daha iyi seçenekler olduğunu düşünüyorum.

Eritritol ince bağırsakta hızla emilir, ancak zayıf metabolize olur ve keşiş ya da çiğ bal gibi diğer doğal tatlandırıcılar ile aynı sağlık yararlarını taşıyamaz. Bir tatlandırıcı kalori yoktur ve olmaz sırf daha önce gördüğümüz gibi görünen kan şekerini etkiler, bu sağlığınız için iyi olduğu anlamına gelmez.



Eritritol Nedir?

Eğer bir etiket okuyucusanız, özellikle de enerji ve spor içeceklerinde, sucralose ve doğal sıfır kalorili tatlandırıcı eritritol gibi hammadde listelerinde gittikçe daha belirgin hale gelen alternatif tatlandırıcıları fark etmiş olabilirsiniz ve çikolatalar. Muhtemelen kendini düşünüyorsun, erythritol nedir? Doğal olarak bazı meyvelerde ve fermente edilmiş gıdalarda bulunur, ancak günümüzde yiyecek ve içeceklere eklenen çeşitler tipik olarak GDO mısır nişastasından insan yapımıdır, bu da ultra-işlenmiş gıda ile sonuçlanır – doğal tatlandırıcı maddeden çok uzaktır.

Bu “görünmez GDO bileşenlerinden” biri. Eritritol, sofra şekerinin tatlılığının yaklaşık yüzde 60’ı ila yüzde 80’ini ihtiva eden dört-karbonlu bir şeker alkolü veya poliyoludur. Şeker alkolünün alkollü içecekler gibi etanol (alkol) içermediği için kokteyllerle hiçbir ilgisi yoktur. Diğer şeker alkolleri arasında sorbitol / glusitol, laktitol, izomalt, maltitol, mannitol, gliserol / gliserin ve ksilitol bulunur. Karpuz, armut ve üzüm gibi meyveler doğal olarak peynir, şarap, bira ve sake gibi mantar ve fermente gıdalar gibi az miktarda eritritol içerir.

Erythritol ilk olarak 1848’de John Stenhouse adlı İskoçyalı bir kimyager tarafından keşfedildi. Japonya 1990’ların başından beri şeker, reçel, reçel, çikolata (ortak çikolata dahil), yoğurt, içecek ve doğal bir şeker yerine erythritol kullanıyor. ABD’de daha yakın zamanda popülerlik kazanmıştır. 1997 itibariyle, genel olarak FDA ve gıda endüstrisinden güvenli olarak kabul edilen bir statüye sahiptir ve tüketiciler bunu sevmektedir çünkü şeker tatlılığının yüzde 80’ine kadar sahip olabilir, ancak bu kalorisizdir ve kan şekeri düzeylerini yükseltmez.



Bu arada, bazı bilim adamları, onu kim yutuyorsa antioksidanlar sağlayabileceğini iddia ediyorlar. Bir diyabetik sıçanda, eritritol bir antioksidan (serbest radikallerle savaşmak için) gibi davranır ve potansiyel olarak hiperglisemiye bağlı vasküler hasarı koruma sunar. Erythritol artık pek çok paketlenmiş gıda, aperatif ve içecek ürünlerine (örneğin, sıfır kalorili gazlı içecekler) yanı sıra şekersiz sakızlar, nane ve hatta bazı ilaçlara eklenmektedir. Aynı zamanda Zsweet ve Swerve (GMO sertifikalı olmayan ve Fransa’dan tedarik edilen) gibi granüle veya toz haline getirilmiş doğal bir sıfır kalorili tatlandırıcı olarak da mevcuttur.

Eritritol higroskopik olmadığı için (havadaki nemi emmez), bazı fırınlanmış ürünlerde popülerdir çünkü onları kurutmaz. Eritritol, bazı meyvelerde ve fermente gıdalarda doğal olarak meydana gelir. Ancak, sorun şu ki, eritritolün bugün kullanılan ürünlerdeki büyük çoğunluğu glikoz (çoğunlukla GDO mısır nişastası) alarak ve Moniliella pollinis adı verilen bir maya ile mayalanır.

GDO ‘lu Erythritol Tüketmemek İçin 4 Neden

1. GDO
Dünya Sağlık Örgütü tanımlar genetik olarak değiştirilmiş organizmalar (GMO) “farklı bir organizmadan alınan bir genin katılması yoluyla, örneğin doğal olarak meydana gelmeyen, genetik yapısı (DNA) bir şekilde modifiye edilmiş olan organizmalardan elde gıdalar.” GDO olmayan çeşitler bulunmasına rağmen, günümüzde gıda ve içeceklerde kullanılan eritritolün çoğu, genetik olarak modifiye edilmiş mısırdan mısır nişastasından elde edilmektedir.

Hayvan çalışmaları, GDO’ların infertilite, bağışıklık sorunları, hızlandırılmış yaşlanma, hatalı insülin regülasyonu ve majör organlarda ve gastrointestinal sistemdeki değişikliklerle bağlantılı olduğunu göstermiştir.




2. Yapay Tatlandırıcılarla Yaygın Olarak Birleştirildi
Eritritol kendi başına şeker kadar tatlı değildir, bu yüzden genellikle yapay olan diğer şüpheli tatlandırıcılar ile yiyecek ve içeceklerde bir araya gelir. Aspartam gibi yapay tatlandırıcılar ile birleştirildiğinde, eritritol yüklü ürün sağlığınız için daha da zahmetli hale gelebilir. Aspartamın yan etkileri anksiyete, depresyon, kısa süreli hafıza kaybı, fibromiyalji, kilo alımı, yorgunluk, beyin tümörleri ve daha fazlasını içerir. Eritritol içeren ürünler tipik olarak aspartam gibi yapay tatlandırıcılar da içerdiğinden, bu belirli yiyecek veya içeceğin yan etkileri tehlikeli olmasının yanı sıra daha da olası hale gelir.

3. Gastrointestinal Sorunlar
Eritritol gibi şeker alkollerinin sindirim sorunlarına neden olduğu iyi bilinmektedir. En yaygın eritritol yan etkilerinden bazıları, özellikle çocuklarda görülen istenmeyen gastrointestinal yan etkilerdir. Ne yazık ki, mide-bağırsak sorunları, midenizde bir kaçık durmak zorunda değildir. İshal iyi bilinen bir eritritol yan etkisidir. Özellikle fazla tüketildiğinde, emilmemiş eritritol bağırsak duvarından su çekebilir ve ishale neden olabilir.

Diyare olasılığı, eritritol fruktoz ile birlikte tüketildiğinde daha da muhtemel görünmektedir. İshal zararsız gelebilir, ancak dehidratasyona, elektrolit dengesizliklerine ve yetersiz beslenmeye yol açabilir. Birçok kişi yiyecek veya içeceklerde erythritol kullandıktan sonra mide ve ishalden şikayet etmektedir. Tüketim yüksek ise (günde 50 gram veya daha fazla), gaz, kramp, şişkinlik, karın ağrısı ve ishal gibi sindirim bozukluğu daha da olası hale gelir.



Bir çalışma, özellikle, 50 gram eritritol alımının, mide rumblingine ve mide bulantısına neden olduğunu gösterdi. 2012 yılında, pediatrik bir çalışma, eritritolün GI tolere edilebilirliğine baktı. Amaç, tek bir içki içimde küçük çocuklar (4-6 yaş) tarafından iyi tolere edilen maksimum eritritol doz düzeyini belirlemekti. Araştırmacılar, “tatlandırıcılığı olmayan amaçlar için maksimum % 2.5 kullanım seviyesinde eritritol kullanımı için GI tolerabilitesine ilişkin bir güvenlik sorunu” olduğu sonucuna varmışlardır.

Bu nedenle, olumsuz yan etkilerin önlenmesine yardımcı olmak ve sindirim sorunları meydana gelirse ölçeklemeyi düşünmek için ılımlı alımları sürdürmek önemlidir. Araştırma, tipik olarak, vücut ağırlığının kilogramı başına 0.45 gram kadar eritritolün, çoğu insan için iyi tolere edilen ve güvenli olduğunu gösterir, ancak alım miktarı bu miktarı aşmamalıdır.

4. Allerjik Reaksiyonlar
Çok nadir olmasına rağmen, eritritol bazı insanlar için alerjik cilt reaksiyonuna neden olabilir. Dermatoloji Dergisi’nde 2000 yılında yayınlanan bir çalışmada , eritritol içeren içeceklerin ciddi bir alerjik cilt reaksiyonuna neden olabileceği gösterilmiştir. 24 yaşında bir genç kadın, eritritol ile tatlandırılmış bir bardak içecek içtikten sonra tüm vücudu üzerinde şiddetli bir şekilde sulandı. Genellikle bir welt veya kovan olarak adlandırılan bir suik asit, bazen tükettiğiniz veya temas ettiğiniz bir şeye alerjinin bariz bir işareti olan cildin kabarık, kaşıntılı bir bölgesidir. Aniden bir cilt reaksiyonu geçirdiğinizde, en son tükettiğiniz şeyleri düşünmek her zaman önemlidir, özellikle de eritritol gibi yaygın olarak tüketemeyeceğiniz şüpheli bir madde içeriyorsa.



Eritritol Tatlandırıcı Faydası

Eritritol içeren bir ürün satın alırsanız, bir GMO erythritol olup olmadığını nasıl anlarsınız? Ürünün ambalaj üzerinde USDA Organic veya GMO’suz Proje onaylı bir amblem olması gerekir. Bu yönergelere göre, bir GDO kaynağından olamaz. GDO olmayan bir eritritol seçerseniz, yararlı olabilir mi? Cevabın kendine özgü sağlık hedeflerine bağlı olduğunu söyleyebilirim. Bu yaygın tatlandırıcıların hayranları, kilo yönetimine yardımcı olabilecek kalorilerin eksikliği nedeniyle bunu severler.

Aslında, çalışmalar eritritolün bağırsaktaki belirli hormonların salınımını etkileyebileceğini ve hatta midenin boşalmasını yavaşlatabildiğini göstermektedir. Birçok insan, tercih edilen tatlandırıcıları olarak da tercih eder, çünkü özellikle şeker hastaları için faydalı olabilecek bir kan şekeri yükselmesine neden olmaz. Çalışmalar karıştırılmış, ancak bazıları eritritolün plağı azaltabildiğini ve hatta diş çürümesinin önlenmesine yardımcı olabileceğini söylüyor.

Bir çift kör, randomize çalışma, eritritolün 485 ilkokul çocuğuna etkisini incelemiştir. Her çocuk okul günü başına dört kez dört eritritol, ksilitol veya sorbitol şeker tüketmiştir. Takip muayenelerinde, araştırmacılar eritritol grubunda ksilitol veya sorbitol gruplarına göre daha az sayıda boşluk gözlemlemişlerdir. Eritritol grubunda kavite gelişimine kadar geçen süre daha uzundu.



Daha İyi Yapay Tatlandırıcı Alternatifleri

Eritritol bazı pozitif olabilir, ancak bu pozitiflerin, özellikle GDO eritritol için negatiflere ağır bastığına inanmıyorum. Ben şahsen stevia yaprağı ekstresini kullanmayı tercih ediyorum çünkü kan şekerini arttırmıyor ve kolesterol, kan basıncı ve hatta bazı kanser türleri gibi iyileştirilmiş sağlık faydaları var.

Ham bal gerçekten benim bir başka favorim. Ben de yüzlerce yıldır kullanılan meyve türevi bir tatlandırıcı olan keşiş meyvesini öneriyorum.

1. Stevia
Gerçek bir stevia yaprağı ekstratı ürünü hakkında konuşuyorum , aslında erythritol gibi diğer tatlandırıcılar içeren bir “stevia ürünü” değil. Stevia, Asteraceae familyasına ait bir bitkidir . Stevia bitkisi, Guaraní’nin Brezilya ve Paraguay halkı tarafından 1.500 yıldan fazla bir süredir kullanılmaktadır. Yüksek kaliteli, saf bir stevia yaprağı ekstratı ürünü satın aldığınızda gerçekten harika bir sağlık seçimi. Katkı maddesi olmadan ve daha az işlenmiş olan stevia aldığınızdan emin olun. Yeşil Stevia’yı en iyi seçenek olarak öneririm.



2. Ham Bal
Ham bal, çiçek nektarlarından elde edilen saf, filtresiz ve pastörize edilmemiş bir tatlandırıcıdır. İşlenmiş balın aksine, ham bal inanılmaz besin değeri ve sağlık güçlerinden mahrum değildir. Alerjiler, diyabet, uyku problemleri, öksürük ve yara iyileşmesi konusunda yardımcı olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Ham balı kaynatmak için yerel bir arıcı arayın. Bu mevsimsel alerjilere yardımcı olma olasılığını daha da artırır.

3. Keşiş Meyvesi
Mono meyvesi , luo han guo olarak da adlandırılır, yüzyıllar boyunca bir tatlandırıcı olarak kullanılmıştır ve yıllarca sadece denizaşırı ülkelerde kullanılabilir hale geldikten sonra, son zamanlarda ABD’deki marketlerde bulmak daha kolay hale gelmiştir. Monk meyvesi, özü çıkarıldığında, şeker tatlandırmasından 300–400 kat daha tatlı olan doğal tatlandırıcılar olan ancak kalori içermeyen ve kan şekeri üzerinde etkisi olmayan bileşikler içerir. Sadece satın aldığınız keşiş meyve ürününün GDO türevli eritritol veya sağlıksız diğer katkı maddelerini içermediğinden emin olun.

Eritritol Üzerine Son Düşünceler
Eritritol vücudunuza girdiğinde, bağırsakta sadece yüzde 10’luk bir düşüşle, ince bağırsakta hızla emilir, diğer yüzde 90’ı ise idrarla dışarı atılır. Esasen sisteminize sıfır metabolizma ile dokunmaz. Birçok üretici ve tüketici bunun harika olduğunu düşünüyor çünkü bu diyetinize kalori veya şeker eklenmiyor, ama gerçekten sağlıklı ya da doğal olan nedir? Genetiği değiştirilmiş mısır ürünlerinden insan yapımı olsaydı kesinlikle hiçbir şey.



GDO olmasa bile, etkilerine duyarlı olabilecek bazı bireylerde olası gastrointestinal rahatsızlık ve alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

Herhangi bir şey yediğimiz veya içtiğimizde, bizim için işe gitmeyi ve genel sağlığımızı ve refahımızı teşvik etmeyi ideal olarak isteriz. Eritritolun bazı faydaları olabilir ve GDO olmayan çeşitler ılımlılık açısından iyi olabilir, fakat bunun yerine, ılımlılıkta da kullanılabilen diğer doğal, sağlığı geliştirici tatlandırıcılar mevcuttur.

 

Yasal Uyarı:
Sitemizde yer alan yazılar ve resimler sağlıklı kişiler için bilgilendirme yazılarıdır. Kesinlikle teşhis – tedavi amacı ve niteliği taşımamaktadır. Herhangi bir sağlık sorunu ya da alerjisi olan ve ilaç kullanan kişilerin sağlık problemi oluştuğu durumlarda mutlaka doktoruna danışması gerekmektedir.

Kaynak: https://draxe.com/erythritol/