Çikolatalı Glutensiz Kurabiye Tarifi

/ 27 Mayıs 2019 / 492 views / yorumsuz
Çikolatalı Glutensiz Kurabiye Tarifi

Çikolatalı Glütensiz Kurabiye Tarifi

Vegan Çikolatalı Kurabiye Glutensiz Yapılışı

Hem vegan hemde glutensiz bu kurabiye tarifi normal un ile yapılan atıştırmalıklardan daha sağlıklıdır.

Tarifimizde gluten içeren un, rafine şeker ve trans yağ kullanılmıyor. Kurabiyemizin en lezzet veren yanı, yumuşak tadı ve kıvamı. Kakao ve organik badem yağı birleşimi kurabiyemize yoğun fakat yumuşak ve ağızda dağılan bir doku verir.



Bu Vegan tarifimiz için yumurta yerine kullanılan “Aquafaba” ya ihtiyacınız olacak. Belki ilk defa duyuyor olabilirsiniz. Nohut yemeği yapıyorsanız farkında olmadan elde ediyorsunuz demektir 🙂

 

Aquafaba Nedir ve Nasıl Kullanabilirsiniz?

Aquafaba, nohutun kaynatılarak elde edildiği tuzlu suyudur. Önceden bilinmediğinden dolayı nohutun suyu dökülürdü. Yakın zamanda çeşitli vegan pişirme denemeleri araştırmaları sonucunda yumurtanın yapışma ve bağlama işlevini yerine getirdiği görülmüş ve bu yeni keşife “Aquafaba” adı verilmiştir. Konserve nohut kullanıyorsanız içindeki suyuda kullanabilirsiniz. Bu suyu saklayabilir, vegan tariflerde yumurta yerine kullanabilirsiniz. Nohuttan elde ettiğiniz bu suyu çırptığımızda yumurta beyazı gibi köpük görürsünüz. Kurabiye, beze, keklerde ve birçok tariflerde yapışma ve bağlama maddesi olarak kullanılan yumurta yerine Aquafaba ‘yı gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.

Yumurtanın beyazı için 2 çorba kaşığı, yumurtanın sarısıyla beraber bütünü için 3 çorba kaşığı kullanabilirsiniz.

Tarifimiz 13-15 adet kurabiye içindir.




 

Vegan Çikolatalı Kurabiye Malzemeleri

  • Yarım çay bardağı organik kakao tozu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4/3 su bardağı organik hindistan cevizi
  • 1/2 fincan badem yağı
  • Yarım su bardağı pancar şekeri
  • 2 çay kaşığı vanilya
  • 4 yemek kaşığı Aquafaba
  • 1 tablet Vegan çikolatanın 4/3

 

Yapılışı

Fırını ön ısıtma kademesine alarak 160° C ‘de ısıtın. 2 çay kaşığı vanilya, 4 yemek kaşığı Aquafaba, yarım fincan badem yağını spatula ile bir kaç dakika karıştırın. Hindistan cevizi, 1 paket kabartma tozu, şeker ve kakaoyu başka bir kasede karıştırın. Her iki karışımı birleştirin ve hamur kıvamına gelene kadar elinizle karıştırmaya devam edin. Vegan çikolatanızı rendeleyerek ve karışıma ekleyin. Tüm hamura eşit şekilde karışana kadar yoğurun. Yağlı kağıdınızı fırın tepsisine serin.

Hamurunuzu köfte büyüklüğünde toplar halinde tepsiye yerleştirin. Üstünü biraz bastırın. Önceden ısıttığınız fırına yerleştirin. Yaklaşık 12-15 dakika kadar pişirin. En az 20 dakika soğumaya bırakın.

Glutensiz vegan çikolatalı kurabiyenizin keyfini çıkarın…

Kurabiye tarifimizi denediyseniz lütfen yorum bırakın. Herhangi bir öneriniz varsa düşüncelerinizi paylaşın.