Ayva Sirkesi Nasıl Yapılır?

/ 10 Haziran 2019 / 700 views / yorumsuz
Ayva Sirkesi Nasıl Yapılır?

Ayva Sirkesi Nasıl Yapılır?

Ayva Kabuklarından ne yapılır? Ayva nasıl fermente edilir?

Bu sirke ayva meyvesinden fermantasyon yapılarak elde edilen, düşük asitli, yumuşak tadımlı oldukça faydalı bir sirkedir. Bu nefis sirke tarifi evinizde yapabileceğiniz kolay ve masrafı düşük fakat yararı büyük bir lezzettir. Ayvanın fermente edilmiş bu aromatik, keskin ve dengeli tadı sizi hemen bağlar.



Ayva sirkesinin aroması deniz mahsulleri, balıklar ve tropikal meyve salataları için muhteşemdir. Çiğ sebzelere ve soslara lezzet katan bu sirkenin kullanım alanı oldukça geniştir. Damak tadınıza göre yeni keşifler yapabilirsiniz.

Ayva sirkesi yaparken kullanacağınız meyveleri en olgun ve en kalitelilerini seçerek yapmalısınız. Bu sirkeyi yapmak için 2 farklı yöntemimiz var. İlk olarak 3 litre için ayvaları pişirerek yapılan sirkenin tarifini veriyoruz.

Ayva Sirkesi Tarifi

Malzemeler

  • 3 litrelik cam kavanoz
  • 3 büyük olgun ayva
  • 3 litre su
  • Yarım çay bardağı organik elma sirkesi
  • 1,5 tatlı kaşığı kaya tuzu





Yapılışı

Ayvaları temiz bir şekilde yıkayın. Ayvanın kabuklarını soymadan küçük parçalar halinde kesin. Eti sert olduğundan dikkatli olmanızda fayda var. Sapını ve çekirdeklerini ayırın. Özellikle çekirdeklerini kullanmamaya dikkat edin.

Tencerenin içine 3 litre suyu dökün. Ayva parçaları kısa sürede kararmaya başlacağından kestiğiniz ayvaları tencerenin içindeki suyun içine bırakın. Tencerenin altını açın ve ayvaları pişirmeye başlayın. Ayvalar renk değiştirip yumuşayana kadar komposto yapar gibi kaynatın. Pişirme işlemi bittikten sonra soğumaya bırakın. Soğuyan suyu kavanoza boşaltın, ayvalarıda içine atın. İçine 1,5 tatlı kaşığı kaya tuzunu ve yarım çay bardağı organik sirkeyi ekleyerek karıştırın. El yapımı sirkeniz yoksa marketten aldığınız kaliteli elma sirkesi olabilir. Sirkeniz hazır.

Artık yapmanız gereken sirkenizi karanlık bir yerde 1 ay bekletmeniz. Kavanozun kapağını kapatmayın. Üstünü temiz bir bezle toz girmeyecek şekilde kapatın. Suyun dibine çökmeyen ayvalar üstte küflenmeye sebep olabilir. Ayvalar dibe çökene kadar her gün tahta kaşıkla karıştırmanız gerekiyor. Sirkenizin üstünde küflenme olursa küfü temizleyin. Bir süre sonra üstte beyaz bir tabaka oluşacaktır. Bu küf değildir. Sirkenizin fermente olmaya başladığını gösterir. 1 ay sonra sirkenizi süzerek dolaba kaldırabilirsiniz.


Ayvaları pişirmeden yapılan sirke yöntemi

Sirkemizde yine aynı  malzemeleri kullanıyoruz. Fakat bu sefer pişirmeden. Bu yöntem sirkenin oluşumu açısından daha uzun sürmektedir.

Ayvaları yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve kavanozun içindeki 3 litre suyun içine koyun. Çekirdekleri mutlaka ayırın. İçine tuzu ve sirkeyi ekleyin karıştırın. Ayvalar suyun üstünde çıkacak. Sirkenizi ayvalar dibe çökene kadar günlük ya da 2 günde bir mutlaka karıştırmalısınız. Aksi halde küflenme yapacaktır. Ayvalar dibe çöktüğünde buzdolabına kaldırabilirsiniz. Ayvanın daha iyi fermente olabilmesi için biraz daha uzun süre bekletmenizde fayda var.

Unutmayın sirke ne kadar uzun süre beklerse o kadar kaliteli olur.

Ayva Glisemik İndeksi ve Ayvanın Faydalarını öğrenmek için Tıklayın…

Afiyet olsun