2 Dakikada Sağlıksız Yiyecek İsteğini Yenebilirsin

/ 30 Ocak 2019 / 405 views / yorumsuz
2 Dakikada Sağlıksız Yiyecek İsteğini Yenebilirsin

2 Dakikada Sağlıksız Yiyecek İsteğini Yenebilirsin

Modern dünya, sağlıksız yiyecek seçeneklerine dolmuş görünebilir. Olumlu diyet seçimleri yapmak için zor olabilir. Yeni bir çalışma, sağlıksız yiyeceklere yönelik isteklerle mücadele etmenin ilginç bir şekilde basit bir yolunu buluyor.



Tampa ‘daki Güney Florida Üniversitesi ‘ndeki pazarlama bölümünden araştırmacılar kokulara ilgi duyuyorlar. Son yıllarda, ortam kokuları işletmelerin müşterileri çekmek ve davranışlarını etkilemek için kullandıkları araçlardan biri haline gelmiştir. Yeni bir bilim olmasına rağmen, büyük ve küçük işletmeler ortam koku kokteyli üzerinde büyüdüler.

Yiyecek şirketleri ve restoranlar, şaşırtıcı bir şekilde, insanları iş yerlerine özendirmek için lezzetli yemek kokusunu kullanır. Bununla birlikte, ortamdaki aromaların kullanımı, gıda maddelerinin satılmasının ötesine geçer. Örneğin, New York’taki Samsung amiral gemisi mağazası, tatlı kavun aromasıyla doludur.

Bu çalışmanın yazarları, gıda ile ilgili ortam kokularının gıda seçimlerini nasıl etkileyebileceğini daha ayrıntılı olarak anlamak istedi. Özellikle bu aromaların sağlıklı ve sağlıksız yiyecek seçimini nasıl etkilediğine odaklandılar.


Ortam Aroması ve Yemek Seçimi

Araştırmacılar, “sağlıksız beslenme ve artan obezite oranları hakkında dünya çapında artan endişeler” nedeniyle beslenme seçeneklerine bakmayı seçtiler. Büyüleyici bulguları Pazarlama Araştırmaları Dergisi ‘nde yayınlandı. Araştırmak için, çeşitli durumlarda insanların ya elma ya da çilek gibi sağlıklı bir gıda ya da kurabiye ya da pizza gibi sağlıksız bir yiyecek kokusuna maruz kaldığı bir dizi deney yaptılar. Deneyleri boyunca süren bir eğilim belirlediler ve beklentilere oldukça aykırı görünüyor.

Birincisi, 30 saniye veya daha kısa bir süre boyunca sağlıksız yiyecek aromalarına maruz kalan insanların sağlıksız yiyecek seçeneklerini seçme olasılıkları daha yüksekti – bu sürpriz değil.

Bununla birlikte, sağlıksız yiyecek aromalarına 2 dakika veya daha uzun süre maruz kalan bireylerin sağlıklı yiyecek seçimleri yapma olasılığı daha yüksektir.

Pizza Aroması

İlk deney, yaklaşık 900 çocuğun kullandığı bir orta okul kafeteryasında gerçekleştirildi. Çalışmayı 3 gün boyunca yürüttüler ve her gün çocuklar üç durumdan birine maruz kaldılar: kokusuz bir kontrol koşulu, bir ortam pizza aroması ve bir ortam elma aroması.

Aroma çocukların yanında bulunan nebülizerler kullanılarak dağıtıldı. Araştırmacılar herkesin kokuya en az 2 dakika maruz kalması için hattı yavaşlattı. Elma aromasının olduğu gün, satılan ürünlerin yüzde 36,96’sı sağlıksızdı. Kontrol günü, satılan malların yüzde 36,54’ü sağlıksızdı; ikisi arasında neredeyse hiçbir fark yoktu.

Tam tersine, pizza aroması gününde, satın alınan atıştırmalıkların sadece yüzde 21,43’ü sağlıksızdı; bu önemli bir farktır.



” Bunun, iyi bir gıdaya ilişkin kokuların beyindeki ödül devrelerini uyarması nedeniyle ortaya çıkmasını öneriyoruz, bu da iyi gıdaların fiili tüketimine yönelik dürtüleri azaltıyor.”

Başka bir deneyde, araştırmacılar testi laboratuvara koydu. Bu kez, iki tatlı aroma test ettiler – kurabiye (sağlıksız) ve çilek (sağlıklı).

Çalışmanın başlangıcında, katılımcılar en az 2 dakika boyunca aroma olan bir odada oturdular. Daha sonra araştırmacılar laboratuvara çilek ve kurabiye tabağı yerleştirdiler ve katılımcılara hangi yemeği seçeceklerini sordular. Bir kez daha, sağlıksız yiyeceklerin ortam aromasına maruz kalanların, sağlıklı seçeneği seçmeleri daha önemliydi.

Süpermarket Aromaları

Üçüncü bir deneyde, araştırmacılar bir süpermarket ortamına taşındı. Yöneticilerin izniyle depoya çikolatalı kurabiye veya çilek kokusunu pompaladılar. Kişi başına harcanan toplam para miktarının her iki aromada kabaca aynı olduğunu bulmuşlardır. Beklendiği gibi, güzel koku mevcut iken, her müşteri tarafından satın alınan sağlıksız öğelerin oranı daha düşüktü.

Başka bir deneyde, koku süresinin önemini test etmişlerdir. Bilim adamları, bazı katılımcıları 2 dakikadan daha az bir süre çerez ya da çilek aromasına ve 2 dakikadan daha uzun bir süre başka kokulara maruz bıraktılar.

Bir kez daha, 2 dakikadan fazla bir süre çerez koklayanlar, daha sağlıklı bir yemek seçmeyi tercih ediyorlardı. Öte yandan, 2 dakikadan daha az bir süre çerez koklayanların sağlıksız bir aperatif seçmeleri daha muhtemeldi; bu yüzden zamanlama çok önemlidir.

Genel olarak, bu bulgular gıda istekleri ve bunların nasıl en aza indirileceği konusunda etkileyici ve potansiyel olarak yararlı bir fikir vermektedir. Daha fazla çalışmanın takip edeceğinden emin olabilirsiniz, ancak ortam kokularını bu şekilde kullanmak, sağlıksız yiyeceklerin alımını ve tüketimini azaltmada yenilikçi bir yaklaşım olabilir. Örneğin, yazarların açıkladığı gibi:

“Kokulu oda spreyleri ya da kokulu mumları evde daha sağlıklı seçimler yapmaya zorlayabilirler.”

Ancak yazarlar, “bunu daha derinlemesine araştırmak için ev ortamlarında ek araştırma yapılması gerektiğine” dikkat çekiyorlar.




Yasal Uyarı:
Sitemizde yer alan yazılar ve resimler sağlıklı kişiler için bilgilendirme amaçlıdır. Kesinlikle teşhis – tedavi amacı ve niteliği taşımamaktadır. Herhangi bir sağlık sorunu ya da alerjisi olan ve ilaç kullanan kişilerin sağlık problemi oluştuğu durumlarda mutlaka doktoruna danışması gerekmektedir.

Kaynak: https://www.medicalnewstoday.com/articles/324243.php